Ezt a receptet még anyák napjára készítetttem. Valami különlegeset és mutatósat szerettem volna készíteni, de időszőkében semmi ötletem nem volt.. Ekkor jött segítségül a streetkitchen.

A végeredmény nem csak nagyon szép de nagyon finom is lett.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 200 g cukor
• 1 citrom reszelt héja
• fél tk vanília kivonat
• 200 g liszt
• 1 tk sütőpor
• csipet só
• 75 ml tej
• 75 ml olívaolaj
• 250 g mascarpone
• 50 g porcukor
• 200 g friss málna
• 100 ml habtejszín
• 1,5 evőkanál porcukor
• málna és pisztácia a díszítéshez.

A tojást a cukorral kihabosítom, majd hozzáadom a citrom reszelt héját, a vanília kivonatot és eldolgozom. Hozzáteszem a lisztet, sütőport, sót, tejet és olajat, majd egyneműre keverem. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjöm. 180 fokon légkeveréses sütőben 25 perc alatt sütöm készre. A krémhez a mascarponét a porcukorral és a málnával robotgéppel összekeverem és a kihűlt piskóta tetejére kenem A tejszínt a porcukorral habbá verem és ezt is rákenem a málnakrém tetejére. Tetejét málnávalés durvára vágott pisztáciával díszítem.

A süti bármilyen másik gyümölccsel is nagyon finom.

Anyuék rendszeresen tartanak póker partykat, barátaikkal. Ma anyuék voltak a soron, nálunk volt a party. Anyu készült egy fenséges tésztával, én pedig túrós pitével. Annyi csavart tettem a sütibe, hogy a pite tetejét málnaszósszal díszítettem, nem pedig tésztával. 

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 30 dkg vaj
• 30 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2 evőkanál dara
• 1 evőkanál tejföl
• 2 tojássárgája
• 3 tojás+ 1 fehérje
• 1 kg túró
• só
• késhegynyi sütőpor
• 1 marok fagyasztott málna

A tésztához összekeverem a lisztet, sütőport, a sót és 10 dkg cukrot. Ebbe kisebb kockákba adagolok 25 dkg vajat, majd a 2 tojássárgáját és a tejfölt. Az egészet alaposan összegyúrom. A tésztát vékonyra kinyújtom és egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Villával megbökdösöm, majd egy kevés darát szórok rá, ami felfogja a túrós tölteléket és ezáltal nem ázik szét a tészta. A töltelékhez a túrót villa segítségével összetöröm, hozzákeverek 20 dkg cukrot, a 3 egész tojást ,2 evőkanál darát, a citrom reszelt héját és egy tojás fehérjét habbá verve. A túrós töltelék megy a tésztára. A tetejére a fagyasztott málnát összefőztem egy kevés vízzel és cukorral, majd az egészet összeturmixoltam. Ezzel mintáztam a pite tetejét, 180 fokos ( légkeveréses ) sütőbe 35 perc alatt készre sütöm. Melegen és hidegen is isteni!

UI: ne lepődjetek meg, ha marad a tésztából, nekem is maradt. Pár napig szépen eláll a hűtőben, csináljatok belőle egyéb finomságot.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Ma van a nemzetközi M A C A R O N nap.

O te jó ég, hogy én hányszor kezdtem bele és álltam neki macaront készíteni...Had ne mondjam, milyen sikerekkel. Tegnap azonban csupa elszántsággal, ismét megpróbáltam. Képzeljétek, olyan tökéletes macaronok születtek, hogy el se akartam hinni. Tanulság, hogy ne adjátok fel soha!

Hozzávalók:

• 150 g tojásfehérje ( kb. 4 db tojásfehérje ) szobahőmérsékleten
• 100 g kristálycukor
• 180 g őrölt mandula
• 270 g porcukor
• 200 ml habtejszín
• 1 zacskó vaníliás cukor
• málna ízlés szerint
• piros ételfesték

Először is előkészítem a sütőpapírral bélelt tepsit. A fehérjéket elkezdem habbá verni, közben a kristálycukrot apránként hozzá öntöm. Ekkor lehet hozzá önteni a színezéket, ha szeretnétek. Én miután lekapcsoltam a gépet, alaposan átforgattam a fehérjét, hogy elérjem a kellő színt. Most következik a macerásabb rész, legalább is nekem ez volt a legpepecselősebb. A porcukorhoz keverem az őrölt mandulát, alaposan összeforgatom. Ezután az egészet egy másik tálba szitálom. A szitán fennmaradó mandulaszemeket pedig az örlő edénybe teszem, és megint darálok rajta. Ez így megy addig, amíg el nem fogy a mandula. Amikor kész a cukros-mandulás keverék, egy spatula segítségével hozzá keverem a tojáshabot. Jobb, ha több részletbe keveritek hozzá, úgy simábbra tudjátok keverni a masszát. A már egynemű keveréket, habzsákba kanalazom és pici korongokat nyomok a sütőpapírra, egymástól távolabb ugyanis még nőnek kicsit sülés közben. A kinyomott korongokat fél óráig száradni hagyom. Ekkora bekapcsolom a sütőt 160 fokra ( légkeveréses ) . Mikor lejárt a fél óra pihenés és a sütő bemelegedett, a macaronokat 10 perc alatt készre sütöm. Hagyom kihűlni. Míg hűlnek a macaronok, elkészítem a krémet. A habtejszínt a vaníliás cukorral  felverem és hozzá keverem a málnát. Jól összedolgozom. Már csak az összeállítás van hátra. Én a krémet egy kis kanál segítségével teszem a macaron lapra, és borítom be egy másikkal. Tálalásig hűtőbe teszem.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Ahh volt egy kisebb kihagyás, bocsánat. Bölcsi mellett nem sok időm volt sütni, hogy őszinte legyek. Nem, mint ha nem kárpótoltak volna a kicsik. Most, hogy vége a gyakorlatnak, visszatértem a konyhába. Fogadjátok sok szeretettel az első pavlova tortám.

Hozzávalók:

• 4 db tojásfehérje
• 100 g kristálycukor
• 100 g porcukor
• 1 kiskanál étkezési keményítő
• 1 kiskanál fehérborecet
• pici só
• 200 ml habtejszín
• málna díszíteni ( fagyasztott ) 
• szeletelt mandula

A sütőt előmelegítem 160 fokra ( légkeveréses) . A tojásokat ketté választom, majd a fehérjét egy csipet sóval elkezdem habbá verni. Folyamatos keverés közben, hozzáadagolom a kristálycukrot, ecetet. Amikor a hab már kemény, lekapcsolom a gépet és egy spatula segítségével hozzákeverem a porcukorral elkevert keményítőt. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe teszem ( kört formázok, kanállal a közepét picit lelapítom. ide fog kerülni a tejszínhab) A sütőt vissza veszem 100 fokra, majd beteszem a pavlovát másfél órára sütni. Többször kinyitom a sütőt, hogy távozhasson a gőz és száradjon a habcsók. Másfél óra múlva a sütőt kikapcsolom, majd résnyira kinyitom és így is szárítom a pavlovát minimum egy fél órát. Amíg szárad a habcsók, felverem a tejszínt nem túl keményre, hogy lehessen kenni. A pavlova tetejére helyezem a krémet és rászórom a málnaszemeket, szeletelt mandulát. Mindenki azzal díszíti amivel szeretné.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Hogy őszinte legyek féltem először ettől a recepttől... Az állaga, a kinézete, nem tudom, nem volt szimpatikus ez az étel és kész. Azonban olyan sokat láttam mindenhol, hogy elkészítettem én is. Nem mondom, hogy ez lesz a kedvencem de adok neki esélyt még az is biztos.Nektek pedig lehet, hogy pont ez lesz a kedvenc zabkása receptetek úgyhogy megosztom veletek. Annyit érdemes tudni, hogy tényleg nagyon egészséges és rendkívül sokféleképp variálható. Mindenki úgy ízesíti és készíti, ahogy szereti.

Hozzávalók:

• 1 csésze zabpehely
• 1 csésze víz
• 1 csésze tej
• 2-3 evőkanál méz
• fahéj 
• málna díszítésnek ( fagyasztottat használtam) 

A zabpelyhet összekeverem a fahéjjal majd egy lábosba teszem. A lábosba öntöm a tejet, vizet és a mézet is. Lassú lángon forrásig keverem. Folyamatos keverést igényel, mert könnyen leéghet. Ha a zabpehely megduzzad, magába szívja a folyadékot, kész. Én tálalásnál megszórtam fahéjjal és darabolt málnával díszítettem. Ízesíthetjük azonban számos más feltéttel pl: sült alma, karamell, fűszeres sütőtök sziruppal.

Jó nassolást, B.♡ 

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

A családban sokat készül ez a recept. Főleg a nagynénim készíti el ezt a finomságot. Azonban bevallotta, hogy ő boltban veszi a kész kis égetett fánkocskákat. Nagyon finom úgy is, de arra gondoltam miért ne készíthetném el én, házilag magát az égetett tésztát. Most egy kicsit változtattam és a klasszikus mellett egy málnás krémeset is készítettem. Ezeket a cukikat egyébként babaváró bulikra és gyerekzsúrokra ajánlom! 

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 1,5 dl víz
• csipet só és cukor
• 15 dkg liszt
• 3-4 tojás
• 200 ml habtejszín
• 1-2 zacskó habfixáló
• 2-3 evőkanál cukor
• 1 marék málna

Először is elkészítem a tésztát. Egy lábosba teszem a vizet, a vajat, a csipet sót és cukrot majd felforralom. Amint, felforr közepes lángon hozzákeverem a lisztet. Ha jól dolgozunk egy labdává összeáll a tésztánk. Kicsit kihűtöm, majd egyesével hozzáadom a tojásokat, ügyelve hogy alaposan elkeveredjen a massza. A 3 tojás az biztos, hogy kell a negyediket már csak akkor kell hozzáadni, ha a tésztánkat két ujjunk között szétnyújtjuk és szétszakad. Ha a tésztánk kész, nyomózsákba töltöm és diónyi adagokat nyomok a sütőpapírral bélelt tepsire. A kis labdák 180 fokon sülnek készre 20 perc alatt. FONTOS, hogy az első 10 percbe ne nyissuk ki a sütőt, mert összeesik a sütink. Amíg sülnek a minik elkészítem a kétfajta krémet. A habtejszínt a fixálóval együtt habbá verem, ízesítem cukorral. A krémet megfeleztem és az egyik felébe belekevertem az összetört málnaszemeket. Nincs más dolgunk, mint megtölteni a kihűlt égetett tésztánkat . A tetejüket levágjuk és az üregbe kanalazunk a tetszőleges krémből, erre csücsül vissza a levágott rész. A profiterolt lehet csokival leönteni, vagy csak simán fogyasztani. Én most porcukorral tálaltam. Mivel az időjárás eléggé meleg, azt javasolom a kész finomságot, hűtőbe tároljuk, már ha marad belőle.

Jó nassolást, B.♡ 

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Minden héten van egy barátnős napom. Olyankor beülünk a kedvenc helyünkre, és egy kávé vagy limonádé mellett órák hosszat beszélgetünk.  A szuper témáink közé most már a blogom is beletartozik. Meg is vitattuk mi legyen a következő receptem. Semmiképp sem szerettem volna sütőt használni ebben a melegben, ha meg mégis szükséges, akkor nagyon keveset menjen. Szerencsére kitaláltuk az ideális ötletet, ami egy pohárdesszert.  Köszi Evi ❤

Hozzávalók:

• 200 ml habtejszín
• 3 evőkanál porcukor
• 1 zacskó habfixáló
• piros gyümölcs
• 4 db tojásfehérje
• 20 dkg porcukor
• körülbelül fél zacskó mogyoró
• csipet só

A tojásfehérjét egy csipet sóval elkezdem verni. Mikor már majdnem kemény, hozzáadom a cukor felét. Folyamatosan verem, majd a legvégén hozzáadom a második felét. Egy fényes, kemény habot kaptam. Nem akartam snassz habcsókot úgyhogy összedaráltam mogyorót és ezt is a habhoz forgattam de ezt már spatula segítségével. A kész habot, kinyomózsákba tettem és kisebb kupacokat nyomtam a papírral kibélelt tepsire. A kis korongok 180 fokon sültek 10 percig, majd a sütőt lekapcsolva még 10 percet a meleg sütőbe voltak. Kivétel után hűlni és száradni hagytam. A habtejszínt a porcukorral és a habfixálóval felvertem. Én málnát kaptam a piacon, úgyhogy azzal készítettem. Fogtam egy borospoharat, a kihűlt habcsókot összetördeltem és a pohár aljába tettem. Erre kanalaztam a tejszínes krémből, majd a málna és még egyszer megismételtem a folyamatot. A finomságokat a hűtőbe tettem, hogy jól lehűljenek. Ebből az adagból nekem 3 pohár jött ki. Az eredeti tervben az volt még, hogy pattogós cukrot teszek a rétegek közé, de sehol nem találtam. Ha valaki tudja hol kapható, ne habozzon elárulni :)

Jó nassolást, B.♡ 

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Oh szerencsére megjött a nyár, mindenki köztük én is ezt kívántam. Épp csak egy valamit felejtettem el... majdnem minden áldott nap fáj a fejem miatta. Iszonyatosan front érzékeny vagyok, és hát a migrénnel is lassan kijelenthetem, hogy kapcsolatban állok. Épp ez miatt, kicsit elmaradtak a receptjeim, így a napokba volt sok időm recepteket kutatni, próbálgatni, igazítani. Ma egy clafoutist, azaz tejes pitét hoztam, amit Ízhuszár receptje inspirált.

Hozzávalók:

• 110 g liszt
• 220 ml tej
• 50 g olvasztott vaj
• 1 db vaníliás cukor
• 4 db tojás
• 50 g cukor
• 500 g bármilyen gyümölcs
• csipet só

A lisztet, cukrokat, sót összekeverem. Ehhez folyamatos keverés mellett öntöm a tejet. Csomómentesre keverem. Egyesével hozzákeverem a tojásokat legvégül a vajat. A tál aljába szórom a gyümölcsöt. Én most csináltam egy barack-málna változatot és egy sima cseresznyéset. A gyümölcsre megy a csomómentes tészta. A tejes pitét 200 fokos sütőben 30 percig sütöm. Nem kell aggódni, ha felpuffad a tészta, sütés után összeesik és szép lesz a kinézete. Miután kihűlt, porcukorral vagy anélkül tálaljuk.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Olyan jó lenne, ha már jönne az igazi nyár. Nem kellene azon gondolkozni, hogy kabáttal vagy anélkül induljak el itthonról. Csak ki szeretnék ülni a teraszra, egy szál bikiniben, egy hűsítő fröccsel és egy könnyed sütivel. A legutóbbit sikerült ma teljesítenem.

Hozzávalók:

• 200 ml habtejszín
• 1 db habfixáló
• 2-3 evőkanál porcukor
• 1 marok málna
• 160 g édes keksz ( én simát használtam, mert az volt itthon)
• 2 evőkanál kakaópor
• 50 g olvasztott vaj

Első körben elkészítettem a torták alapját. A kekszet a kakaóporral alaposan összedaráltam és összekevertem az olvasztott vajjal. Két felé osztottam, és a formákba egyenletesen, lenyomkodtam. A fagyasztóba tettem míg elkészítettem a krémet. A habtejszínt, a két evőkanál cukorral és a habfixálóval felvertem. Ha kész a hab, mehet bele a marék málna. Összeforgattam.  A mélyhűtőből kivettem a kekszes alapot, majd rákanalaztam a krémből. 1-2 órára mehet vissza a hűtőbe ( már a simába ) Mentával díszítettem. Ebből az adagból két db 12 cm átmérőjű torta lett.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Hogy mitől is hamis az én galette receptem? Én pite tésztával csinálom, ugyanis nekem a hagyományos galette tésztája nem ízlett. Nem sok az eltérés a két tészta receptje között, de nekem az a kevés is pont számított. Ráadásul így egy sokkal puhább és omlósabb édességet kapunk. A recepttel pont tavaly májusban próbálkoztam. Az én imádott uramat vártam ezzel haza. Had ne mondjam, milyen nagy sikert arattam velem :) 

Elő a gyümölcsöket és már indulhat is a móka!

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 15 dkg vaj kockázva
• 2 kanál tejföl
• só
• 500 g málna ( én fagyasztottat használtam)
• ízlés szerint cukor
• tojás a lekenéshez vagy egy pici tej

A sütőt előmelegítem 180 fokra, a málnát pedig kiveszem a fagyasztóból.
A tésztához szükséges alapanyagokat ( liszt, kockázott vaj, 2 kanál tejföl, pici só) gyorsan összegyúrom és berakom egy picit pihentetni a hűtőbe, körülbelül fél órára. Amikor a málna már felengedett, egy szűrő segítségével megszabadulok a felesleges folyadéktól. Az így kapott málnát egy tálba teszem és összekeverem a cukorral. Mikor lejárt a fél óra pihentetés, kiveszem a tésztát és lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtom. Figyelek arra, hogy a tésztám kör alakot kapjon, ugyanis egy kivajazott, lisztezett formába tettem, amiből kilógott a tészta széle.. Ez nem kötelező, lehet a sütőpapírral kibélelt tepsibe is tenni. Mikor már helyére került a tészta, elterítem rajta a cukros málnát. Ezután már csak annyi a teendő, hogy a tészta szélét behajtom a gyümölcsre, lekenem tojással v/tejjel és már mehet is a sütőbe. 30- 40 perc alatt készül el a hajtogatott piténk. Sütés után porcukorral megszórva tálalom.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!