Ezt a receptet még anyák napjára készítetttem. Valami különlegeset és mutatósat szerettem volna készíteni, de időszőkében semmi ötletem nem volt.. Ekkor jött segítségül a streetkitchen.

A végeredmény nem csak nagyon szép de nagyon finom is lett.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 200 g cukor
• 1 citrom reszelt héja
• fél tk vanília kivonat
• 200 g liszt
• 1 tk sütőpor
• csipet só
• 75 ml tej
• 75 ml olívaolaj
• 250 g mascarpone
• 50 g porcukor
• 200 g friss málna
• 100 ml habtejszín
• 1,5 evőkanál porcukor
• málna és pisztácia a díszítéshez.

A tojást a cukorral kihabosítom, majd hozzáadom a citrom reszelt héját, a vanília kivonatot és eldolgozom. Hozzáteszem a lisztet, sütőport, sót, tejet és olajat, majd egyneműre keverem. Sütőpapírral bélelt tortaformába öntjöm. 180 fokon légkeveréses sütőben 25 perc alatt sütöm készre. A krémhez a mascarponét a porcukorral és a málnával robotgéppel összekeverem és a kihűlt piskóta tetejére kenem A tejszínt a porcukorral habbá verem és ezt is rákenem a málnakrém tetejére. Tetejét málnávalés durvára vágott pisztáciával díszítem.

A süti bármilyen másik gyümölccsel is nagyon finom.