ÓÓÓÓ ma van a húgom szülinapja. Mit tesz a legjobb nővérke? Tortát süt! Valami újat szerettem volna kipróbálni, meg hát amit szeret is. Így jött ez a mesés sajttorta, mennyei erdei gyümölcs szósszal. 

Boldog szülinapot HUGI! ♡

Hozzávalók:

• 22 dkg mascarpone
• 10 dkg porcukor
• 5 db tojás
• reszelt citromhéj
• 2 evőkanál citromlé
• 125 ml tejföl
• 35 g liszt
• 10 g keményítő
• kb 3 marok erdei gyümölcs ( fagyasztott)
• 3-4 evőkanál porcukor
• annyi víz, hogy majdnem ellepje a gyümölcsöket

Első körben szétválasztom a tojásokat. A keverőtálba öntöm a mascarponet, a sót, valamint két evőkanál cukrot a 10 dkg-ból.  Az egészet habosra keverem. Mehet bele a citrom  héja, a leve, a tejföl.  Ehhez szitálom a lisztet és a keményítőt. Az egész masszát alaposan elkeverem, majd félreteszem egy másik tálba. Most jönnek a tojás fehérjék, amiket habbá verek a maradék cukorral és egy csipet sóval. A habot óvatosan a mascarpones egyveleghez keverem és már kész is a tésztánk. A tortaformát kivajazom, beleöntöm a tésztát. A formát, kívülről alaposan fóliába csomagolom, majd egy hőtálló tálba teszem. Forró vízzel felöntöm a hőálló tálat, úgy hogy a tortánk feléig érjen. Mehet is a 70 fokos sütőbe. 40 percig sütöm. Amíg sül a süti elkészítem a szószt. Egy edénybe merem az erdei gyümölcsöt, a vizet és a cukrot és összemelegítem az egészet, majd leturmixolom. A tortát sütés után fél órát hagyjuk hűlni még a vízfürdőben, majd újabb fél órát anélkül. Ezután minimum három órára mehet a hűtőbe. Tálaljuk porcukorral és a még langyos szósszal. Tudom, hogy nem a leggyorsabb sütemény, de megéri tényleg!

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is! 

Rózsaszín, a kedvenc színem! Ez a kis édesség is rózsaszín lett, nem mástól mint a koktélcseresznyétől. Soha nem próbáltam még sütibe, pedig roppant finom és nagyon feldobja a kekszet.

Hozzávalók:

• 120 g vaj
• 80 g kristálycukor
• 1 tojássárgája
• fél lime reszelt héja
• 200 g liszt
• 50 g koktélcseresznye
• 80 g porcukor
• fél lime leve

A vajat habosra keverem a kristálycukorral. Ehhez adom a tojássárgáját valamint a lime héját és alaposan összekeverem. A vajas krémhez szitálva hozzáadom a lisztet, majd az apró darabokra vágott koktélcseresznyét. Az egészet alaposan összegyúrom. A tésztát, lisztezett felületen kinyújtom. Egy nagyobb pogácsaszaggatóval karikákat szaggatok, majd mindegyik közepében egy újabb kis karikát. Már mehet is az előmelegített 200 fokos sütőbe 10-12 percre. A karikákat egy süteményrácson kihűtöm. A díszítéshez a porcukrot összekeverem a lime levével, majd a körökre csurgatom. Hagyjuk megszáradni. Kávé mellé vagy csak úgy nasinak tökéletes!

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Egy ideig sajnos szünetelt a blog. Balatonra költöztem egy pár hétre az urammal, ám internet nem igazán volt. Persze ez nem is lenne akkora probléma, csak hát én mégis csak egy blogot üzemelek, no meg sok az éhes pocak. A receptet már nyaralás előtt elkészítettem, csak időm nem volt feltenni. Elhihetitek mennyire hiányzott a blog és hogy veletek megoszthassam az újabb receptemet. 

Egyszerűen tökéletes ez a sütemény!  Secc -perc alatt összeállítható. Arról meg ne is beszéljünk,hogy milyen hamar elfogy...nálunk legalábbis nagy sikere volt.

Hozzávalók: 

• 15 dkg ráma
• 20 dkg kristálycukor
• 3 tojás
• 15 dkg liszt
• 1 mokkáskanál sütőpor
• 1 dl tej
• 1 jó nagy marék erdei gyümölcs

A cukrot habosra keverem a vajjal. Egyenként jól elkeverve hozzáadom a tojásokat. Ehhez öntöm a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. A sütőforma alját kivajazom, kilisztezem és beleöntöm a masszát. Erre kerül szétszórva a gyümölcs. A sütit 170 fokon 35 perc alatt készre sütöm. Én imádom a sütiket porcukorral megszórva, tehát most is így tálaltam. Aki szeretné kicsit feldobni a finomságot, sütés előtt szórjon mandulát a gyümölcsök tetejére. 

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

A mai délután sem telt unalmasan, megnyertem az unokaöcséim felügyeletét. Mivel is lephetném meg őket, ha nem egy csupa csokis sütivel. Mind tudjuk milyenek a kicsik, mindig éhesek és türelmetlenek, ezért is kellett valami gyors és egyszerű recept. 

Hozzávalók:

• 5 dkg vaj
• 10 dkg tejcsoki
• 1 egész tojás + 1 tojás sárgája
• 5 dkg cukor
• 1 ek liszt
• 1 ek cukrozott kakaópor

Vízgőz felett megolvasztom a csokit a vajjal. Egy keverő tálba szórom a lisztet, cukrot, tojásokat és a kakaóport, majd csomómentesen elkeverem. Ehhez a masszához jön az olvasztott csoki. 3 szuflé formát kivajazok és belisztezek. A formát háromnegyedéig töltöm a csokimasszával. Nincs más dolgom, mint a 200 fokos sütőben, 17 perc alatt készre sütni. Amint a lejárt a sütési idő, azonnal ki kell venni, így lesz igazán folyós a süti belseje. 
FONTOS, hogy a sütés első felében ne nyissuk ki az sütő ajtaját, mert összeeshet a süti. 
Porcukorral vagy anélkül tálaljuk. 

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

A családban sokat készül ez a recept. Főleg a nagynénim készíti el ezt a finomságot. Azonban bevallotta, hogy ő boltban veszi a kész kis égetett fánkocskákat. Nagyon finom úgy is, de arra gondoltam miért ne készíthetném el én, házilag magát az égetett tésztát. Most egy kicsit változtattam és a klasszikus mellett egy málnás krémeset is készítettem. Ezeket a cukikat egyébként babaváró bulikra és gyerekzsúrokra ajánlom! 

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 1,5 dl víz
• csipet só és cukor
• 15 dkg liszt
• 3-4 tojás
• 200 ml habtejszín
• 1-2 zacskó habfixáló
• 2-3 evőkanál cukor
• 1 marék málna

Először is elkészítem a tésztát. Egy lábosba teszem a vizet, a vajat, a csipet sót és cukrot majd felforralom. Amint, felforr közepes lángon hozzákeverem a lisztet. Ha jól dolgozunk egy labdává összeáll a tésztánk. Kicsit kihűtöm, majd egyesével hozzáadom a tojásokat, ügyelve hogy alaposan elkeveredjen a massza. A 3 tojás az biztos, hogy kell a negyediket már csak akkor kell hozzáadni, ha a tésztánkat két ujjunk között szétnyújtjuk és szétszakad. Ha a tésztánk kész, nyomózsákba töltöm és diónyi adagokat nyomok a sütőpapírral bélelt tepsire. A kis labdák 180 fokon sülnek készre 20 perc alatt. FONTOS, hogy az első 10 percbe ne nyissuk ki a sütőt, mert összeesik a sütink. Amíg sülnek a minik elkészítem a kétfajta krémet. A habtejszínt a fixálóval együtt habbá verem, ízesítem cukorral. A krémet megfeleztem és az egyik felébe belekevertem az összetört málnaszemeket. Nincs más dolgunk, mint megtölteni a kihűlt égetett tésztánkat . A tetejüket levágjuk és az üregbe kanalazunk a tetszőleges krémből, erre csücsül vissza a levágott rész. A profiterolt lehet csokival leönteni, vagy csak simán fogyasztani. Én most porcukorral tálaltam. Mivel az időjárás eléggé meleg, azt javasolom a kész finomságot, hűtőbe tároljuk, már ha marad belőle.

Jó nassolást, B.♡ 

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Minden héten van egy barátnős napom. Olyankor beülünk a kedvenc helyünkre, és egy kávé vagy limonádé mellett órák hosszat beszélgetünk.  A szuper témáink közé most már a blogom is beletartozik. Meg is vitattuk mi legyen a következő receptem. Semmiképp sem szerettem volna sütőt használni ebben a melegben, ha meg mégis szükséges, akkor nagyon keveset menjen. Szerencsére kitaláltuk az ideális ötletet, ami egy pohárdesszert.  Köszi Evi ❤

Hozzávalók:

• 200 ml habtejszín
• 3 evőkanál porcukor
• 1 zacskó habfixáló
• piros gyümölcs
• 4 db tojásfehérje
• 20 dkg porcukor
• körülbelül fél zacskó mogyoró
• csipet só

A tojásfehérjét egy csipet sóval elkezdem verni. Mikor már majdnem kemény, hozzáadom a cukor felét. Folyamatosan verem, majd a legvégén hozzáadom a második felét. Egy fényes, kemény habot kaptam. Nem akartam snassz habcsókot úgyhogy összedaráltam mogyorót és ezt is a habhoz forgattam de ezt már spatula segítségével. A kész habot, kinyomózsákba tettem és kisebb kupacokat nyomtam a papírral kibélelt tepsire. A kis korongok 180 fokon sültek 10 percig, majd a sütőt lekapcsolva még 10 percet a meleg sütőbe voltak. Kivétel után hűlni és száradni hagytam. A habtejszínt a porcukorral és a habfixálóval felvertem. Én málnát kaptam a piacon, úgyhogy azzal készítettem. Fogtam egy borospoharat, a kihűlt habcsókot összetördeltem és a pohár aljába tettem. Erre kanalaztam a tejszínes krémből, majd a málna és még egyszer megismételtem a folyamatot. A finomságokat a hűtőbe tettem, hogy jól lehűljenek. Ebből az adagból nekem 3 pohár jött ki. Az eredeti tervben az volt még, hogy pattogós cukrot teszek a rétegek közé, de sehol nem találtam. Ha valaki tudja hol kapható, ne habozzon elárulni :)

Jó nassolást, B.♡ 

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Oh szerencsére megjött a nyár, mindenki köztük én is ezt kívántam. Épp csak egy valamit felejtettem el... majdnem minden áldott nap fáj a fejem miatta. Iszonyatosan front érzékeny vagyok, és hát a migrénnel is lassan kijelenthetem, hogy kapcsolatban állok. Épp ez miatt, kicsit elmaradtak a receptjeim, így a napokba volt sok időm recepteket kutatni, próbálgatni, igazítani. Ma egy clafoutist, azaz tejes pitét hoztam, amit Ízhuszár receptje inspirált.

Hozzávalók:

• 110 g liszt
• 220 ml tej
• 50 g olvasztott vaj
• 1 db vaníliás cukor
• 4 db tojás
• 50 g cukor
• 500 g bármilyen gyümölcs
• csipet só

A lisztet, cukrokat, sót összekeverem. Ehhez folyamatos keverés mellett öntöm a tejet. Csomómentesre keverem. Egyesével hozzákeverem a tojásokat legvégül a vajat. A tál aljába szórom a gyümölcsöt. Én most csináltam egy barack-málna változatot és egy sima cseresznyéset. A gyümölcsre megy a csomómentes tészta. A tejes pitét 200 fokos sütőben 30 percig sütöm. Nem kell aggódni, ha felpuffad a tészta, sütés után összeesik és szép lesz a kinézete. Miután kihűlt, porcukorral vagy anélkül tálaljuk.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Ehhez a desszerthez most egy verset választottam.

Szerelem-rétes

Puhán hintett porcukor takaró alatt
izzadva perzsel gőzében a szenvedély.
Érzékekben öntudatlan vágyként hasadt
ízeknek lusta csókja, ajkamon édes:
tányéron kacérkodó ropogós rétes.

Lisztes múlton nyújtott, szerelembe csavart
lágy töltelékként éjjelek és nappalok.
Világ elől kockás konyharuha takart
friss hajnalok ölén eszmélő szerelem:
reggeli csókom megpihen a szemeden.

Hajamra szórva már porcukor fehéret,
magamban csupán ízetlen tészta vagyok.
Ízes süteményhez kell a szívverésed!
Egymásba olvadva lesz belőlünk rétes:
gőzében izzadó, ropogós és édes.

/ Bacsó László /

Hozzávalók:

• 1 csomag rétestészta ( 6 lapos ) 
• 50 g vaj
• 50 dkg túró
• 2 db tojás
• 15 dkg cukor
• 1 citrom héja és leve
• 2 evőkanál búzadara
• 1 db vaníliás cukor

A muffinformákat alaposan kivajazom. A rétestésztát kitekerem, majd 12 darabra elosztom ( először hosszába három részre, majd keresztbe 4 részbe)  A töltelékhez, a tojásokat ketté választom. A fehérjét kemény habbá verem. Tojás sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral kikeverem, majd hozzá keverem a túrót, a búzadarát, a citrom levét és héját végül a tojásfehérjét. Egy-egy muffinformába 8 lap kerül, kettesével bevajazva kerülnek egymásra kicsit elforgatva, hogy egy kis kosarat kapjunk. Erre megy a töltelék. A réteseket, 200 fokon 25 percig sütöm. Megvárom míg kihűlnek és porcukorral megszórva tálalom.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Ahh akárkit megkérdezek tuti, hogy az első 5 kedvenc koktél közé besorolja a pina coladat. Én nem, hogy besorolom, de nekem még az első helyen is áll. Egyszerűen imádom, kedvencem. Ma össze is állítottam egyet, alkoholmentes verzióban. Jól behűtve isteni. Próbáljátok ki ti is!

Hozzávalók:

• 1 ananász konzerv feldarabolva 
• 1 konzerv kókusztej
• fél banán
• egy kevés jég
• ízlés szerint méz
• az ananász konzerv levéből ízlés szerint.

Annyira könnyű. Minden hozzávalót csak bedobálok a turmixgépbe. Alaposan összeturmixolom. Ez az ital, egy sűrűbb. tömöttebb, turmix jellegű. Aki, hígabbá szeretné tenni, az úgy adjon hozzá még vagy ananászlevet vagy kókusztejet. Ha meg nagyon türelmes, passzírozza át az egészet. Kis üvegekbe töltöm, és szívószállal tálalom.  Ha javasolhatom hűtőbe tároljuk még fogyasztás előtt egy - két órát, hogy kellően lehűljön a hűsítőnk. 

Jó nassolást B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Olyan jó lenne, ha már jönne az igazi nyár. Nem kellene azon gondolkozni, hogy kabáttal vagy anélkül induljak el itthonról. Csak ki szeretnék ülni a teraszra, egy szál bikiniben, egy hűsítő fröccsel és egy könnyed sütivel. A legutóbbit sikerült ma teljesítenem.

Hozzávalók:

• 200 ml habtejszín
• 1 db habfixáló
• 2-3 evőkanál porcukor
• 1 marok málna
• 160 g édes keksz ( én simát használtam, mert az volt itthon)
• 2 evőkanál kakaópor
• 50 g olvasztott vaj

Első körben elkészítettem a torták alapját. A kekszet a kakaóporral alaposan összedaráltam és összekevertem az olvasztott vajjal. Két felé osztottam, és a formákba egyenletesen, lenyomkodtam. A fagyasztóba tettem míg elkészítettem a krémet. A habtejszínt, a két evőkanál cukorral és a habfixálóval felvertem. Ha kész a hab, mehet bele a marék málna. Összeforgattam.  A mélyhűtőből kivettem a kekszes alapot, majd rákanalaztam a krémből. 1-2 órára mehet vissza a hűtőbe ( már a simába ) Mentával díszítettem. Ebből az adagból két db 12 cm átmérőjű torta lett.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!