Na a muffinon kívül a kuglóf amivel, igen csak nagy bajban vagyok. Bármikor nekifutottam, valamiért nem akart összejönni... ez idáig. Többször is már említettem, hogy mennyire kedvelem a 11ground blogot. Sok inspiráló és hasznos cikkeket oszt meg olvasóival, Viki a blog alapítója, lelkes írója. A napokban megosztott egy kuglóf receptet, amit én is azonnal ki szerettem volna pórbálin. Tegnap meg is sütöttem, még este vacsora után lehessen, mit nassolni. Tényleg nagyon finom, az meg a ráadás, hogy sikerült is megsütnöm! Fogadjátok most sok szeretettel Viki receptjét, illetve, hogy pontosítsak, Viki nagymamájának receptjét ❤

Hozzávalók:

• 15 dkg olvasztott vaj
• 4 tojás
• 13 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2,5 dl tej
• 30 dkg liszt
• 1 zacskó sütőpor
• 1,5 evőkanál hollankakaó
• háromnegyed kiskanál fahéj 

Először a az olvasztott vajat keverem habosra a tojások sárgájával, majd ehhez keverem a vaníliás és a porcukrot. Az egészet levegősre keverem. Ha ez meg van, ehhez adagolom felváltva a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Itt is folyamatosan figyelek arra, hogy az egészet levegősre keverjem. A tojásfehérjét kemény habbá verem és finom mozdulatokkal a masszához adagolom, Az így kapott tésztát és két felé vettem, az egyik lesz a sima a másik pedig a kakaós rész. A kakaóshoz adom, a hollandkakaót, fahéjat. A két tésztát a vajjal kikent kuglófformába öntöm. Én összekevertem nagyjából a két tésztát, márványszerűen. A kuglófot 180 fokra (légkeveréses) sütőbe teszem. 20 percig alufóliával letakarva, majd plusz 15 percig alufólia nélkül készre sütöm.

Nekem mániám a porcukor, úgyhogy most is kapott egy adaggal a kuglófom. Tényleg nagyon finom és még másnap is puha.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is! 

Anyuék rendszeresen tartanak póker partykat, barátaikkal. Ma anyuék voltak a soron, nálunk volt a party. Anyu készült egy fenséges tésztával, én pedig túrós pitével. Annyi csavart tettem a sütibe, hogy a pite tetejét málnaszósszal díszítettem, nem pedig tésztával. 

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 30 dkg vaj
• 30 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2 evőkanál dara
• 1 evőkanál tejföl
• 2 tojássárgája
• 3 tojás+ 1 fehérje
• 1 kg túró
• só
• késhegynyi sütőpor
• 1 marok fagyasztott málna

A tésztához összekeverem a lisztet, sütőport, a sót és 10 dkg cukrot. Ebbe kisebb kockákba adagolok 25 dkg vajat, majd a 2 tojássárgáját és a tejfölt. Az egészet alaposan összegyúrom. A tésztát vékonyra kinyújtom és egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Villával megbökdösöm, majd egy kevés darát szórok rá, ami felfogja a túrós tölteléket és ezáltal nem ázik szét a tészta. A töltelékhez a túrót villa segítségével összetöröm, hozzákeverek 20 dkg cukrot, a 3 egész tojást ,2 evőkanál darát, a citrom reszelt héját és egy tojás fehérjét habbá verve. A túrós töltelék megy a tésztára. A tetejére a fagyasztott málnát összefőztem egy kevés vízzel és cukorral, majd az egészet összeturmixoltam. Ezzel mintáztam a pite tetejét, 180 fokos ( légkeveréses ) sütőbe 35 perc alatt készre sütöm. Melegen és hidegen is isteni!

UI: ne lepődjetek meg, ha marad a tésztából, nekem is maradt. Pár napig szépen eláll a hűtőben, csináljatok belőle egyéb finomságot.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Fú képzeljétek, én olyan büszke voltam magamra, hogy sikerült macaront gyártanom végre, hogy bátran bevállaltam egy megrendelést is. Sikerült, és nagyon örültem. Gondoltam a sikersorozat akkor ezentúl végre megmarad, és Húsvétkor is előrukkolok a családnak a nagy macaron sütésemmel. Hát, már majdnem elhittem, mikor aztán mégsem olyan lett mint vártam. Ízre nagyon finom lett, viszont valamiért nem lett olyan szép talpacskája, mint az előző málnás macaronomnak. Ezt leszámítva megérte megsütni, úgyhogy bátran próbáljátok ki ti is. Boldog nyuszikát Mindenkinekt! 

Hozzávalók: 

• 4 tojásfehérje ( szoba hőmérsékleten)
• 100 g kristálycukor
• 270 g porcukor
• 180 g őrölt mandula
• 1 marék őrölt szárított répa ( én dm-be vásároltam, chips formában, és itthon daráltam le)
• fahéj és őrölt gyömbér ízlés szerint ( én mindegyikből egy mokkás kanállal tettem)
• 250 g mascarpone
• porcukor
• 100 ml habtejszín

Először is előkészítem a sütőpapírral bélelt tepsit. A fehérjéket elkezdem habbá verni, közben a kristálycukrot apránként hozzá öntöm. Most következik a macerásabb rész, legalább is nekem ez volt a legpepecselösebb. A porcukorhoz keverem az őrölt mandulát, alaposan összeforgatom. Ezután az egészet egy másik tálba szitálom. A szitán fennmaradó mandulaszemeket pedig az őrlő edénybe teszem, és megint darálok rajta. Ez így megy addig, amíg el nem fogy a mandula. Amikor kész a cukros-mandulás keverék,hozzá teszem a fűszereket, őrölt répát és egy spatula segítségével hozzá keverem a tojáshabot. Jobb, ha több részletbe keveritek hozzá, úgy simábbra tudjátok keverni a masszát. A már egynemű keveréket, habzsákba kanalazom és pici korongokat nyomok a sütőpapírra, egymástól távolabb ugyanis még nőnek kicsit sülés közben. A kinyomott korongokat fél óráig száradni hagyom. Ekkora bekapcsolom a sütőt 160 fokra ( légkeveréses ) . Mikor lejárt a fél óra pihenés és a sütő bemelegedett, a macaronokat 10 perc alatt készre sütöm. Hagyom kihűlni. Míg hűlnek a macaronok, elkészítem a krémet. A habtejszínt felverem. A mascarponét kikeverem porcukorral, majd hozzá keverem a felvert tejszínhabot és kész is.. Már csak az összeállítás van hátra. Én a krémet egy kis kanál segítségével teszem a macaron lapra, és borítom be egy másikkal. Tálalásig hűtőbe teszem.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Csak én vagyok vele úgy, hogy nehéz édességre gondolni, cukor nélkül? Mikor nekiállok sütni, igazából soha sem gondolok arra, hogy épp mennyi cukrot tettem még a krémbe, vagy mennyi kell az alap tésztába. Mindig csak a végeredményre fókuszálok, hogy az tökéletes legyen és olyan édes, ahogy az megvan írva. Ma kivételt tettem, és az uram tanácsára valami egészségesebbet sütöttem. Nem mondom, hogy nincs benne cukor, de jóval kevesebb, mint amiket általában sütök. Üdv fitt olvasók, ez a recept most nektek is kedvez!

Hozzávalók:

• 25 dkg teljes kőrlésű liszt
• 25 dkg túró
• 50 ml tej
• 1 zacskó vaníliás cukor
• fél zacskó sütőpor
• 10 dkg cukor
• 5 evőkanál olaj
• csipet só
• 3 evőkanál holland kakaó
• 5 dkg olvasztott vaj

Egy tálba összekeverem a cukrot, a vaníliás cukrot és a túrót. Ehhez öntöm a tejet, az olajt és a liszttel elkevert sütőport. A masszát kézzel összegyúrom, annyi plusz liszttel, hogy jól nyújtható állagot kapjak. A tésztát egy kilisztezett deszkán vékonyra nyújtom. A töltelékhez az olvasztott vajjal elkeverem a holland kakaót. Aki szeretné, Aki szeretné, tegyen hozzá egy kevés cukrot. A kész töltelékkel megkenem a tésztát, majd óvatosan feltekerem. Kb 2 cm-es csigákat vágok belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, majd 180 fokra (légkeveréses) előmelegített sütőbe teszem. A csigák 15-20 perc alatt készülnek el. Tálalás előtt, meghintem porcukorral.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is! 

Annyira örülök, hogy itt a tavasz és, hogy ilyen jó idő van. Annak meg még jobban, hogy később sötétedik. Nálam ez fotózás szempontból, fontos, ugyanis a szabadban jobban szeretem fotózni a sütiket. Tegnap nagy dilemma volt, hogy mit is süssek, illetve, hogy mit is süssünk a húgommal. Szóba jött a mennyei ribizlis süti, epres változatba, és Anya isteni palacsintája. Mivel mindkét édesség pofonegyszerű, így az döntött, mi nem került még fel a blogra :)

Hozzávalók:

• 500 g liszt
• 1 l tej
• 6 tojás
• 2 csipet só
• 2 evőkanál olaj

Egy tálba kimérem a lisztet, sót adok hozzá és alaposan elkeverem. Annak érdekébe, hogy ne legyen csomós a masszánk, felváltva öntöm hozzá a tejet és ütöm bele a tojást. Alaposan elkeverem. Mikor már a tészta sima, hozzá keverem a 2 evőkanál olajt, és pihentetem a tésztát kb. 10 percig. Nekünk van mini palacsinta sütőnk (én azon sütöttem) de ugyan olyan finom palacsintát kapunk egy hagyományos palacsintasütő serpenyőben is. Nem kell alá semmilyen zsiradék. A palacsintának kb. 1-2 perc kell oldalanként. Mivel ez a tészta nem édes ezért bármivel lehet variálni. Mi szoktunk rá tenni sajtot, ami ráolvad vagy nutellát, ha édesebbre vágyunk és a mostani új mániám a joghurt és a méz, plusz szezonális gyümölcs ( most eper ) ja és az elengedhetetlen porcukor.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is! 

Először is, imádom a pitéket. Csináltam már, almásat, meggyeset, mákosat, túrósat, de banánosat még egyszer sem. Pedig egy ideje kiszerettem volna próbálni, ilyen receptet is. Fogalmam sincs, miért kellett eddig várnom, de megérte. Kicsit macerásabb sütik közé tartozik szerintem, bár ha mindent a megfelelő sorrendbe elkezdtek, hamar elkészül ez a finomság. V I G Y Á Z A T, nem fogyókúrás recept!

Hozzávalók:

• pite tészta  (30 dkg liszt, 15 dkg vaj, 2 evőkanál tejföl, pici só) 
• 1 tasak vaníliás pudingpor
• 500 ml tej
• 70 g vaj
• 200 ml habtejszín
• 1 tk. só
• 300 g kristálycukor
• 60 g méz 
• 4 db banán

Először is összeállítom a pite tésztát, majd fél órára a hűtőbe teszem pihenni. Mikor lejárt az idő, lisztezett deszkán vékonyra nyújtom, majd a piteformába helyezem. Villával megbökdösöm, kibélelem egy sütőpapírral és erre helyezem a nehezéket (nálam ez bab, lencse) A pitét 180 fokra (légkeveréses) előmelegített sütőbe 15 percig elősütöm, majd kiveszem a nehezéket, sütőpapírt és még 15 percig sütöm. Mikor megsült a pite, kiveszem és hűlni hagyom. Elkészítem a két krémet. Az egyik a puding. Ehhez a tasak tartalmát kikeverem, ízlés szerinti cukorral és az 500 ml tejjel, majd lassú tűzön forralom, készre főzöm. A második egy karamell szósz. Ehhez egy lábosba a 300 g kristálycukrot, a 60 g mézet és a 100 ml vizet, karamellizálom. (nálam ez eltelt, majdnem 10 percig) higgyétek el, megéri. Egy másik lábosba felforralom a habtejszínt, 70 g vajat és a tk. sót. Ha ezzel megvagyok, hozzá keverem a karamellizált cukorhoz, majd alacsony lángon kb 15 percig kevergetem. Már csak at összeállítás kell. A pite aljába teszem a karamellszósz háromnegyedét. Vigyázzatok, mert hamar köt. Erre megy 2-3 db felkarikázott banán, majd a vaníliás puding. Az egészet fél órára a hűtőbe teszem. Tálalás előtt még teszek rá a karikázott banánból, és meglocsolom a félretett karamell szósszal. (én tettem még pluszban rá karamellás mogyorót is) 

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Ma van a nemzetközi M A C A R O N nap.

O te jó ég, hogy én hányszor kezdtem bele és álltam neki macaront készíteni...Had ne mondjam, milyen sikerekkel. Tegnap azonban csupa elszántsággal, ismét megpróbáltam. Képzeljétek, olyan tökéletes macaronok születtek, hogy el se akartam hinni. Tanulság, hogy ne adjátok fel soha!

Hozzávalók:

• 150 g tojásfehérje ( kb. 4 db tojásfehérje ) szobahőmérsékleten
• 100 g kristálycukor
• 180 g őrölt mandula
• 270 g porcukor
• 200 ml habtejszín
• 1 zacskó vaníliás cukor
• málna ízlés szerint
• piros ételfesték

Először is előkészítem a sütőpapírral bélelt tepsit. A fehérjéket elkezdem habbá verni, közben a kristálycukrot apránként hozzá öntöm. Ekkor lehet hozzá önteni a színezéket, ha szeretnétek. Én miután lekapcsoltam a gépet, alaposan átforgattam a fehérjét, hogy elérjem a kellő színt. Most következik a macerásabb rész, legalább is nekem ez volt a legpepecselősebb. A porcukorhoz keverem az őrölt mandulát, alaposan összeforgatom. Ezután az egészet egy másik tálba szitálom. A szitán fennmaradó mandulaszemeket pedig az örlő edénybe teszem, és megint darálok rajta. Ez így megy addig, amíg el nem fogy a mandula. Amikor kész a cukros-mandulás keverék, egy spatula segítségével hozzá keverem a tojáshabot. Jobb, ha több részletbe keveritek hozzá, úgy simábbra tudjátok keverni a masszát. A már egynemű keveréket, habzsákba kanalazom és pici korongokat nyomok a sütőpapírra, egymástól távolabb ugyanis még nőnek kicsit sülés közben. A kinyomott korongokat fél óráig száradni hagyom. Ekkora bekapcsolom a sütőt 160 fokra ( légkeveréses ) . Mikor lejárt a fél óra pihenés és a sütő bemelegedett, a macaronokat 10 perc alatt készre sütöm. Hagyom kihűlni. Míg hűlnek a macaronok, elkészítem a krémet. A habtejszínt a vaníliás cukorral  felverem és hozzá keverem a málnát. Jól összedolgozom. Már csak az összeállítás van hátra. Én a krémet egy kis kanál segítségével teszem a macaron lapra, és borítom be egy másikkal. Tálalásig hűtőbe teszem.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Tegnap átjöttek a mamáék, meg unokaöcsiék. Nálunk volt az ebéd. A mama meglepett minket egy nagy adag kelt ostoros kaláccsal, én meg megleptem őket krumplis pogácsával. Anyu gulyáslevest főzött, úgyhogy pont passzolt mellé ez a könnyed kis pogácsa. Mi tejföllel és sajttal esszük, de aki édesebbre vágyik az lekvárral is eheti, ugyanis a tésztája, se nem édes, se nem sós. A recept az egyetlen és utánozhatatlan Horváth Ilona szakácskönyvből származik.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 3 dkg élesztő
• 2 főtt burgonya
• 1 evőkanál olaj
• csipet só
• langyos tej
• olaj a sütéshez

Az élesztőt egy kevés langyos tejbe, csipet cukorral megkelesztem. A liszt közepébe teszem a tört burgonyát, a felfuttatott élesztőt, az olajat, a csipet sót és annyi langyos tejet, hogy a tésztánk lágy legyen és összeálljon. A tészta tetejét belisztezem, és letakarom egy konyharuhával, majd meleg helyen duplájára kelesztem. A megkelt tésztát, lisztezett felületen kinyújtom, és tetszőleges ( én most kisebb korongokat) szaggatok. A kis pogácsákat forró olajba teszem, majd készre sütöm. A kész burgonyás pogácsát tejföllel és sajttal tálalom.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Ahh volt egy kisebb kihagyás, bocsánat. Bölcsi mellett nem sok időm volt sütni, hogy őszinte legyek. Nem, mint ha nem kárpótoltak volna a kicsik. Most, hogy vége a gyakorlatnak, visszatértem a konyhába. Fogadjátok sok szeretettel az első pavlova tortám.

Hozzávalók:

• 4 db tojásfehérje
• 100 g kristálycukor
• 100 g porcukor
• 1 kiskanál étkezési keményítő
• 1 kiskanál fehérborecet
• pici só
• 200 ml habtejszín
• málna díszíteni ( fagyasztott ) 
• szeletelt mandula

A sütőt előmelegítem 160 fokra ( légkeveréses) . A tojásokat ketté választom, majd a fehérjét egy csipet sóval elkezdem habbá verni. Folyamatos keverés közben, hozzáadagolom a kristálycukrot, ecetet. Amikor a hab már kemény, lekapcsolom a gépet és egy spatula segítségével hozzákeverem a porcukorral elkevert keményítőt. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe teszem ( kört formázok, kanállal a közepét picit lelapítom. ide fog kerülni a tejszínhab) A sütőt vissza veszem 100 fokra, majd beteszem a pavlovát másfél órára sütni. Többször kinyitom a sütőt, hogy távozhasson a gőz és száradjon a habcsók. Másfél óra múlva a sütőt kikapcsolom, majd résnyira kinyitom és így is szárítom a pavlovát minimum egy fél órát. Amíg szárad a habcsók, felverem a tejszínt nem túl keményre, hogy lehessen kenni. A pavlova tetejére helyezem a krémet és rászórom a málnaszemeket, szeletelt mandulát. Mindenki azzal díszíti amivel szeretné.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

Ugye ti is örültök a napsütésnek? Olyan szuper, hogy végre jó idő van. Ilyenkor mégjobban szeretek sütni. Mivel itthon rengeteg kókuszreszelék volt, ezért ma abból készítettem süteményt. Süssétek meg ti is.

Hozzávalók: 

• 4 tojás
• 40 dkg cukor
• 13 dkg kókuszreszelék
• 6 dkg rétesliszt
• másfél csomag sütőpor
• 4 dlt tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 15 dkg vaj
• szeletelt mandula és kókuszreszelék a süti tetejére

A tojásokat kettéválasztom. A fehérjét kemény habbá verem 20 dkg cukorral, majd óvatosan hozzákeverem a liszttel elkevert sütőport és kókuszreszeléket. A kész masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm, elegyenlgetem majd 180 fokos ( légkeveréses ) 20 perc alatt készre sütöm. A krémhez kikeverem a tojássárgájákat a cukorral, vaníliás pudingporral és a tejjel, majd lassú tűzön besűrüsítem. A krémet kihűtőm, majd hozzákeverem a vajat. Ez a krém megy rá a már kihűlt, kókuszos piskótára. A süti tetejét alaposan bevonom kókuszreszelékkel és megszórom szeletelt mandulával. 1 órára hűtőbe teszem, majd tálalom.

Ui: A cukor mennyiséget tekintve, kissé édeskés ez a süti, így aki nem szereti annyira az mérsékelje a cukor adagot.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!