LOVE CLOUDLET

GYÜMÖLCSÖS, ZABPELYHES PITE

2017. június 26. - Bianka Eckert

Mióta Dániellel Pestre költöztünk, nem igazán sütöttem. Volt annál sokkal érdekesebb is, például, hogy megszokjuk ezt az egészet. Most, hogy lassan egy hónapja itt töltjük csodálatos napjainkat és az otthonunk is már egészen rendben van ( beleértve persze a konyhát is) úgy gondoltam itt az ideje használni a keverőtálakat, spatulákat. Ma jött hozzánk a húgom is, szoval plusz egy ok, amiért elkészült ez a mennyei, de tényleg MENNYEI pite.

Hozzávalók:

  • 1 bögre zabpehely
  • 3/4 bögre liszt
  • 1/4 bögre cukor
  • csipet só
  • 1 kiskanál fahéj
  • 6 evőkanál vaj ( olvasztva )
  • 1,5 kanál méz
  • 300 g erdei gyümölcs ( fagyasztott ) + pár evőkanál kristálycukor
  • fél bögre porcukor
  • 1-2  evőkanál tej
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • + a zabpelyhes alap fele a pite tetejére

Először is elkészítem a süti alapot. Egy tálba teszem a zabpelyhes alap hozzávalóit. A zabpelyhet, lisztet, cukrot, sót és a fahéjat alaposan összekeverem. Ehhez az egyveleghez öntöm az olvasztott vajat, plusz a mézet. Az egészet összemorzsolom, hogy nedves állagot kapjak. Az így kapott zabpelyhes alapot a piteformába teszem, és egyenletesen elosztva, belenyomkodom a formába. A gyümölcsöt és a pár evőkanál kristélycukrot összeforralom, majd a zabpelyhes alapra merem úgy, hogy mindenhova jusson. A zabpelyhes alapnak a felét ismét összekeverem, majd ezt szórom a süti tetejére. ( én hagytam a végére egy keveset díszíteni) A süti 190 fokos ( légkeveréses ) sütőbe 35 perc alatt készül el. Míg sül a pite, összekeverem a díszítést. Ehhez a porcukrot a tejet és a vaníliás cukrot addig keverem míg folyós állagú nem lesz. A langyos pitét meglocsolom vele, és a maradék zabpelyhes keverékkel díszítem. Tényleg fantasztikus, akár egy kávé mellé, vagy csak magába. 

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

19495989_1719874684704436_1253259524_o.jpg

19495929_1719875711371000_385036615_o.jpg

19496219_1719875361371035_1829515512_o.jpg

 

 

LEKVÁROS PITE NEKTARINNAL

A pitét mindenki szereti. Legalábbis nagyon remélem, mert ez egy olyan desszert. A héten voltam a piacon, ahol csodás nektarint szereztem be. Már csak sütit kellett belőle készíteni. Meleg volt, így nem szerettem volna nagyon bíbelődős sütit sütni, így esett a választásom a pitére. Nagyon egyszerű és finom, mellesleg szerintem mutatós is lett a pite.

Hozzávalók:

  • pite tészta ( 30 dkg liszt, 15 dkg vaj, 2-3 evőkanál tejföl, pici só) 
  • 1 üveg lekvár ( én most barackot használtam)
  • kb 5 db nagyobb méretű nektarin

A pite tésztához szükséges alapanyagokat összegyúrom, majd fél órára pihenni teszem a hűtőbe. Az idő elteltével, lisztezett munkalapon, vékonyra nyújtom, majd beleteszem a sütőformába. Megszurkálom villával ( hogy sütés közbe ne emelkedjen meg a pite) Az alapot beteszem a 180 ( légkeveréses ) fokra előmelegített sütőbe kb 15 percre. Ezután kiveszem, és megkenem jó alaposan lekvárral és visszateszem a sütőbe még 15-20 percre. Amíg sül a pite, cikkekre vágom a nektarint. A sütőből kivett pitét, langyosra hűtöm, majd a cikkekre szelt nektarinnal díszítem. Porcukor hiányába nem díszítettem, bár szerintem most ennél a sütinél kivételesen jól mutat.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

19212771_1707503895941515_818328714_o.jpg

19243702_1707503722608199_1549396810_o.jpg

19212931_1707503765941528_987261256_o.jpg

NUTELLÁS PAVLOVA

Apunak hála, karácsonykor 1 kiló nutella landolt a konyhába. Mivel annyira finom volt a nutellás eclair fánk, arra gondoltam a következő sütinek sem árthat egy kis nutella. Volt a hűtőben tojásfehérje és azokkal valamit kezdeni szerettem volna. Eredetileg macaronhoz lettek félretéve, de mivel elfogyott a mandula lekellett mondanom arról a tervről. Ekkor jött az ötlet, hogy nutellás pavlovát készítsek.

Hozzávalók:

  • 4 db tojásfehérje
  • 100 g kristálycukor
  • 100 g porcukor
  • 1 kiskanál étkezési keményítő
  • 1 kiskanál fehérborecet
  • pici só
  • nutella (3-4 kanál felolvasztva) 

A sütőt előmelegítem 160 fokra ( légkeveréses) . A tojásfehérjét egy csipet sóval elkezdem habbá verni. Folyamatos keverés közben, hozzáadagolom a kristálycukrot, ecetet. Amikor a hab már kemény, lekapcsolom a gépet és egy spatula segítségével hozzákeverem a porcukorral elkevert keményítőt. Egy kis kanállal teszek a masszához a nutellából, majd ezt is alaposan elkeverem, A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe teszem ( kisebb köröket formálok belőle, de ha valaki nem szeretne ezzel bíbelődni, készítsen egy nagyot) A maradék nutellából mindegyik kis halom közepébe cseppentek egy kiskanál segítségével. A nutellát fogpiszkáló segítségével, márványosan elkeverem az alap masszába. A sütőt vissza veszem 100 fokra, majd beteszem a pavlovát 1óra 15-20 percre sütni.Többször kinyitom a sütőt, hogy távozhasson a gőz és száradjon a habcsók.1 óra 15-20 perc múlva a sütőt kikapcsolom, majd résnyira kinyitom és így is szárítom a pavlovát minimum egy fél órát. Óvatosan leszedem a sütőpapírról őket, majd tálalom. A nagy csoki fanatikusok megöntözhetik extra nutellával vagy díszíthetik tejszínhabbal és gyümölccsel.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

pavlo.jpg

18742297_1680354931989745_2028049514_o.jpg

18742428_1680354965323075_1194237192_o.jpg

 

NUTELLÁS ECLAIR FÁNK

Már pár bejegyzésben említettem, hogy oda vagyok a fánkokért. Lehet töltött, sima, hosszú, kicsi, pufi...mindegy. Utoljára anyák napján írtam receptet, amit itt találtok. Az már elég régen volt, úgyhogy muszáj volt sütnöm. Csakhogy én ezt az egyik napról a másikra találtam ki, így nem volt meglepő hogy konkrétan semmi alapanyag nem volt itthon a sütéshez. Abból sütöttem, amit találtam. Így született meg az én nutellás eclair fánkom, mascarpones krémmel töltve.

Hozzávalók:

  • 1,5 dl hideg víz
  • 8 dkg vaj felkockázva
  • 10 dkg liszt
  • 1-2 evőkanál cukor ( aki édesebben szereti 2 evőkanállal tegyen) 
  • pici só
  • 4 db tojás ( kicsi v. közepes méretű ) 
  • 250 g mascarpone
  • 250 g philadelphia krémsajt ( natúr )
  • ízlés szerint porcukor
  • 1 db vaníliás cukor
  • 3-4 evőkanál nutella
  • 1 tábla fehér csoki a díszítéshez

Először is egy közepes lábosba teszem a vizet, a kockára vágott vajat, a pici sót és az 1-2 evőkanál cukrot. Mikor elolvadt a vaj és a cukor, hozzá keverem a lisztet. Ne ijedjetek meg, a massza össze fog állni, mint egy labda és ez így van jól. Ha kész a labda, félreteszem picit hűlni. Ezután egyesével hozzákeverem habverővel a tojást. Minden egyes tojást alaposan elkeverem a masszával, mielőtt hozzá adnám a következőt. Olyan tészta állagot kell kapni, amit könnyen lehet formázni, kinyomni a nyomózsákból. A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe nyomom ( kb 10 centis csíkba) egymástól messzebb, ugyanis a tészta megnő a sütőbe. Fél órát pihentetem a tésztákat, mielőtt a sütőbe mennének. A tésztákat előmelegített 180 fokos ( légkeveréses ) sütőbe teszem 10 percre, majd a hőfokot visszaveszem 150 fokra és további 20 percig sütöm. FONTOS!, hogy ne nyisd ki a sütőt a sütés közben, mert össze eshetnek a fánkok. Míg sülnek az eclairek elkészítem a tölteléket. Egy tálba simára keverem a mascarponét néhány kanál cukorral, a vaníliás cukorral és a philadelphiával. Kész is. Ha megsültek a fánkok, azonnal félbevágom őket. Az egyik felüket megkenem a krémmel, a másikat ( ami a teteje lesz a fánknak ) belemártom a megolvasztott nutellába) Ezután egymásba illesztettem a párokat és olvasztott fehér csokival díszítettem. Ajánlom, hogy hűtőbe tároljátok..már ha eljuttok odáig, ugyanis nagyon finom és gyorsan fogy!

Jó nassolást, B.♡ 

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

18676406_1677977352227503_1594187140_o.jpg

18697789_1677977288894176_1809096559_o.jpg

18697557_1677981725560399_1920976505_o.jpg

 

 

FORDÍTOTT BANÁNTORTA

Eljött végre a hétvége. Nem is akármilyen hétvége, Anyák napja. Ma sem telt másképp, egy virággal leptük meg anyut és saját készítésű sütivel. Tavaly, madértejet készítettem Anyunak. A napokba lapozgattam a goodfood magazint, mikor rátaláltam erre a csodálatos receptre. Anyák napjára szerintem tökéletes! Ha még nem köszöntöttétek meg Anyukátokat, dobjátok össze neki ezt az isteni receptet. Oda lesz érte az tuti!

Nagyon boldog Anyák napját ❤

Hozzávalók:

  • 200 g vaj
  • 150 g kristálycukor
  • 300 g porcukor
  • 3 tojás
  • 150 ml tejföl
  • 240 g liszt
  • fél tk. fahéj
  • negyed tk. őrölt gyömbér
  • 2 és fél tk. sütőpor
  • 1 vaníliás cukor 
  • 3-4 banán ( jobb ha nem érett )
  • csipet só

Én először elkészítettem a karamellt, ami szerintem ennek a sütinek a lelke. Feltettem egy lábosba, 80g vajat, vaníliás cukrot és 150 g kristálycukrot, majd folyamatos keverés közben karamellt főztem belőle. Amint elkészült a karamell egy sütőpapírral bélelt formába öntöttem. ( gyorsan köt a karamell, úgyhogy nem árt vele sietni. ) Erre a rétegre kerül a hosszában felvágott banán ( én egy banánt 4be vágtam, vékonyabb szeletekre) Ekkor nekiállok a süti tésztájának. Ehhez a keverőtálba teszem a lisztet, sót, sütőport, fűszereket, a porcukrot, a tejfölt, az olvadt vajat (120 g) és a 3 tojást. Alaposan összekeverem, hogy sima masszát kapjak. Közben a sütőt előmelegítem 160 fokra ( légkeveréses) A sima massza kerül a banánokra, majd így rakom be a sütőbe 55 percre. A sütit még a formában hagyom 10 percig hűlni, majd egy hirtelen mozdulattal átborítom egy tányérra. A tetejéről lehúzom a sütőpapírt és már csak tálalni kell. Én előző nap sütöttem meg a tortát, ma pedig újra felmelegítettem egy picit, és fagyival valamint durvára aprított mogyoróval tálaltam.

Jó nassolást, B.♡ 

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

18339500_1656478817710690_816580864_o.jpg

18379038_1656478767710695_1162211086_o.jpg

18379117_1656478871044018_1333002593_o.jpg

 

KUGLÓF

Na a muffinon kívül a kuglóf amivel, igen csak nagy bajban vagyok. Bármikor nekifutottam, valamiért nem akart összejönni... ez idáig. Többször is már említettem, hogy mennyire kedvelem a 11ground blogot. Sok inspiráló és hasznos cikkeket oszt meg olvasóival, Viki a blog alapítója, lelkes írója. A napokban megosztott egy kuglóf receptet, amit én is azonnal ki szerettem volna pórbálin. Tegnap meg is sütöttem, még este vacsora után lehessen, mit nassolni. Tényleg nagyon finom, az meg a ráadás, hogy sikerült is megsütnöm! Fogadjátok most sok szeretettel Viki receptjét, illetve, hogy pontosítsak, Viki nagymamájának receptjét 

Hozzávalók:

  • 15 dkg olvasztott vaj
  • 4 tojás
  • 13 dkg porcukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 2,5 dl tej
  • 30 dkg liszt
  • 1 zacskó sütőpor
  • 1,5 evőkanál hollankakaó
  • háromnegyed kiskanál fahéj 

Először a az olvasztott vajat keverem habosra a tojások sárgájával, majd ehhez keverem a vaníliás és a porcukrot. Az egészet levegősre keverem. Ha ez meg van, ehhez adagolom felváltva a sütőporral elkevert lisztet és a tejet. Itt is folyamatosan figyelek arra, hogy az egészet levegősre keverjem. A tojásfehérjét kemény habbá verem és finom mozdulatokkal a masszához adagolom, Az így kapott tésztát és két felé vettem, az egyik lesz a sima a másik pedig a kakaós rész. A kakaóshoz adom, a hollandkakaót, fahéjat. A két tésztát a vajjal kikent kuglófformába öntöm. Én összekevertem nagyjából a két tésztát, márványszerűen. A kuglófot 180 fokra (légkeveréses) sütőbe teszem. 20 percig alufóliával letakarva, majd plusz 15 percig alufólia nélkül készre sütöm.

Nekem mániám a porcukor, úgyhogy most is kapott egy adaggal a kuglófom. Tényleg nagyon finom és még másnap is puha.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is! 

img_20170426_185910.jpg

img_20170426_185734.jpg

img_20170426_185941_2.jpg

 

TÚRÓS PITE MÁLNÁVAL

Anyuék rendszeresen tartanak póker partykat, barátaikkal. Ma anyuék voltak a soron, nálunk volt a party. Anyu készült egy fenséges tésztával, én pedig túrós pitével. Annyi csavart tettem a sütibe, hogy a pite tetejét málnaszósszal díszítettem, nem pedig tésztával. 

Hozzávalók:

  • 40 dkg liszt
  • 30 dkg vaj
  • 30 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 evőkanál dara
  • 1 evőkanál tejföl
  • 2 tojássárgája
  • 3 tojás+ 1 fehérje
  • 1 kg túró
  • késhegynyi sütőpor
  • 1 marok fagyasztott málna

A tésztához összekeverem a lisztet, sütőport, a sót és 10 dkg cukrot. Ebbe kisebb kockákba adagolok 25 dkg vajat, majd a 2 tojássárgáját és a tejfölt. Az egészet alaposan összegyúrom. A tésztát vékonyra kinyújtom és egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Villával megbökdösöm, majd egy kevés darát szórok rá, ami felfogja a túrós tölteléket és ezáltal nem ázik szét a tészta. A töltelékhez a túrót villa segítségével összetöröm, hozzákeverek 20 dkg cukrot, a 3 egész tojást ,2 evőkanál darát, a citrom reszelt héját és egy tojás fehérjét habbá verve. A túrós töltelék megy a tésztára. A tetejére a fagyasztott málnát összefőztem egy kevés vízzel és cukorral, majd az egészet összeturmixoltam. Ezzel mintáztam a pite tetejét, 180 fokos ( légkeveréses ) sütőbe 35 perc alatt készre sütöm. Melegen és hidegen is isteni!

UI: ne lepődjetek meg, ha marad a tésztából, nekem is maradt. Pár napig szépen eláll a hűtőben, csináljatok belőle egyéb finomságot.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

img_20170422_173145.jpg

img_20170422_172909.jpg

img_20170422_170757.jpg

 

RÉPATORTA MACARON

Fú képzeljétek, én olyan büszke voltam magamra, hogy sikerült macaront gyártanom végre, hogy bátran bevállaltam egy megrendelést is. Sikerült, és nagyon örültem. Gondoltam a sikersorozat akkor ezentúl végre megmarad, és Húsvétkor is előrukkolok a családnak a nagy macaron sütésemmel. Hát, már majdnem elhittem, mikor aztán mégsem olyan lett mint vártam. Ízre nagyon finom lett, viszont valamiért nem lett olyan szép talpacskája, mint az előző málnás macaronomnak. Ezt leszámítva megérte megsütni, úgyhogy bátran próbáljátok ki ti is. Boldog nyuszikát Mindenkinekt! 

Hozzávalók: 

  • 4 tojásfehérje ( szoba hőmérsékleten)
  • 100 g kristálycukor
  • 270 g porcukor
  • 180 g őrölt mandula
  • 1 marék őrölt szárított répa ( én dm-be vásároltam, chips formában, és itthon daráltam le)
  • fahéj és őrölt gyömbér ízlés szerint ( én mindegyikből egy mokkás kanállal tettem)
  • 250 g mascarpone
  • porcukor
  • 100 ml habtejszín

Először is előkészítem a sütőpapírral bélelt tepsit. A fehérjéket elkezdem habbá verni, közben a kristálycukrot apránként hozzá öntöm. Most következik a macerásabb rész, legalább is nekem ez volt a legpepecselösebb. A porcukorhoz keverem az őrölt mandulát, alaposan összeforgatom. Ezután az egészet egy másik tálba szitálom. A szitán fennmaradó mandulaszemeket pedig az őrlő edénybe teszem, és megint darálok rajta. Ez így megy addig, amíg el nem fogy a mandula. Amikor kész a cukros-mandulás keverék,hozzá teszem a fűszereket, őrölt répát és egy spatula segítségével hozzá keverem a tojáshabot. Jobb, ha több részletbe keveritek hozzá, úgy simábbra tudjátok keverni a masszát. A már egynemű keveréket, habzsákba kanalazom és pici korongokat nyomok a sütőpapírra, egymástól távolabb ugyanis még nőnek kicsit sülés közben. A kinyomott korongokat fél óráig száradni hagyom. Ekkora bekapcsolom a sütőt 160 fokra ( légkeveréses ) . Mikor lejárt a fél óra pihenés és a sütő bemelegedett, a macaronokat 10 perc alatt készre sütöm. Hagyom kihűlni. Míg hűlnek a macaronok, elkészítem a krémet. A habtejszínt felverem. A mascarponét kikeverem porcukorral, majd hozzá keverem a felvert tejszínhabot és kész is.. Már csak az összeállítás van hátra. Én a krémet egy kis kanál segítségével teszem a macaron lapra, és borítom be egy másikkal. Tálalásig hűtőbe teszem.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is!

17883785_863445647126722_7113930239514495940_n.jpg

17976710_1631291370229435_1129051426_o.jpg

18015877_1631291353562770_1750770024_o.jpg

 

 

KAKAÓS CSIGA

Csak én vagyok vele úgy, hogy nehéz édességre gondolni, cukor nélkül? Mikor nekiállok sütni, igazából soha sem gondolok arra, hogy épp mennyi cukrot tettem még a krémbe, vagy mennyi kell az alap tésztába. Mindig csak a végeredményre fókuszálok, hogy az tökéletes legyen és olyan édes, ahogy az megvan írva. Ma kivételt tettem, és az uram tanácsára valami egészségesebbet sütöttem. Nem mondom, hogy nincs benne cukor, de jóval kevesebb, mint amiket általában sütök. Üdv fitt olvasók, ez a recept most nektek is kedvez!

Hozzávalók:

  • 25 dkg teljes kőrlésű liszt
  • 25 dkg túró
  • 50 ml tej
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • fél zacskó sütőpor
  • 10 dkg cukor
  • 5 evőkanál olaj
  • csipet só
  • 3 evőkanál holland kakaó
  • 5 dkg olvasztott vaj

Egy tálba összekeverem a cukrot, a vaníliás cukrot és a túrót. Ehhez öntöm a tejet, az olajt és a liszttel elkevert sütőport. A masszát kézzel összegyúrom, annyi plusz liszttel, hogy jól nyújtható állagot kapjak. A tésztát egy kilisztezett deszkán vékonyra nyújtom. A töltelékhez az olvasztott vajjal elkeverem a holland kakaót. Aki szeretné, Aki szeretné, tegyen hozzá egy kevés cukrot. A kész töltelékkel megkenem a tésztát, majd óvatosan feltekerem. Kb 2 cm-es csigákat vágok belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, majd 180 fokra (légkeveréses) előmelegített sütőbe teszem. A csigák 15-20 perc alatt készülnek el. Tálalás előtt, meghintem porcukorral.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is! 

img_20170411_202348.jpg

img_20170411_202557.jpg

img_20170411_202420.jpg

 

ANYA MINI PALACSINTÁJA

Annyira örülök, hogy itt a tavasz és, hogy ilyen jó idő van. Annak meg még jobban, hogy később sötétedik. Nálam ez fotózás szempontból, fontos, ugyanis a szabadban jobban szeretem fotózni a sütiket. Tegnap nagy dilemma volt, hogy mit is süssek, illetve, hogy mit is süssünk a húgommal. Szóba jött a mennyei ribizlis süti, epres változatba, és Anya isteni palacsintája. Mivel mindkét édesség pofonegyszerű, így az döntött, mi nem került még fel a blogra :)

Hozzávalók:

  • 500 g liszt
  • 1 l tej
  • 6 tojás
  • 2 csipet só
  • 2 evőkanál olaj

Egy tálba kimérem a lisztet, sót adok hozzá és alaposan elkeverem. Annak érdekébe, hogy ne legyen csomós a masszánk, felváltva öntöm hozzá a tejet és ütöm bele a tojást. Alaposan elkeverem. Mikor már a tészta sima, hozzá keverem a 2 evőkanál olajt, és pihentetem a tésztát kb. 10 percig. Nekünk van mini palacsinta sütőnk (én azon sütöttem) de ugyan olyan finom palacsintát kapunk egy hagyományos palacsintasütő serpenyőben is. Nem kell alá semmilyen zsiradék. A palacsintának kb. 1-2 perc kell oldalanként. Mivel ez a tészta nem édes ezért bármivel lehet variálni. Mi szoktunk rá tenni sajtot, ami ráolvad vagy nutellát, ha édesebbre vágyunk és a mostani új mániám a joghurt és a méz, plusz szezonális gyümölcs ( most eper ) ja és az elengedhetetlen porcukor.

Jó nassolást, B.♡

Ha tetszett a bejegyzés kövess Facebookon,  illetve Instagramon is! 

17779000_1611018005590105_1623705526_o.jpg

17761682_1611018022256770_1193428124_o_2.jpg

17692827_1611017988923440_734132034_o.jpg